Медена глазура

2 с. л. захар, 1/4 ч. мед и 1 ч.л. масло се разбиват и се слагат за възврат на котлона.

Кралска глазура

Продукти:

1 белтък от голямо яйца

1 ½ ч. ч. пудра захар

сокът на ½ лимон

Приготвяне:

Сложете белтъка и захарта в средно голяма купа. Разбийте ги с миксер на средна скорост докато белтъка стане непрозрачен и лъскав, около 5 минути. Добавете лимоновия сок и продължете да разбивате докато се смеси напълно, около 5 минути. Лимоновият сок избелва глазурата. Тя трябва да стане лека и пухкава. Ако глазурата е прекалено суха, добавете още белтъци, или още пудра захар, ако е прекалено течна.

какаов крем за торта

4 яйца
1 ч.ч захар
3 с.л.пудра захар
180 г масло
3 с.л. какао


Начин на приготвяне:

* Разбийте много добре маслото с пудрата захар.
* В отделен съд разбийте яйцата със захарта на котлона, докато сместа се сгъсти, след което добавете какаото.
* Разбъркайте хубаво, за да се разпредели равномерно.
* Отстранете крема от огъня и го прибавете лъжица по лъжица към маслената смес, като не спирате да бъркате.

Парено тесто за моделиране(марципан Варна)

150 мл вода
70гр масло
150 гр брашно
около 0,500 кг пудра захар

Водата се слага в някакъв съд на котлона. Добавя се маслото и се чака сместа да заври. После се изсипва брашното /на веднъж/ и се бърка , докато се отдели от стените на съда. Изважда се и се разстила на плот, за да изстине по-бързо. Когато е студено се замесва с пудра захар.

Марципан:

100г пудра захар
100г ситно смляни бадеми
белтък за спойка

Белтъка разбиваме на пяна с вилица, прибавяме захарта и бадемите(ако е рядко, прибавяме захар, ако е гъсто – белтък). Трябва да се получи гладка маса, удобна за моделиране.